מייסטר שיווק פירות
view counter
זה הזמן לגלות עולם ומלואו בעבור חיות המחמד שלכם. אביזרים, ציוד ומכירת דגים. צדק חייתי - מזון וציוד לבעלי חיים.
view counter
טקיאר מזגנים
view counter

עיראק מעולם לא הייתה קרובה יותר

מאת: 
אורי שמיר
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
25.09.18
גלריית תמונות:
אימפרית הקובה - טעמים עיראקים אמיתיים  צילום: גל קאלו
הלקוחות נהנים במסעדת אימפרית הקובה  צילום: נחום שמש
המנות של אימפרית הקובה  צילום: נחום שמש

אימפרית הקובה - אוכל ביתי בטעם של פעם

מסעדת "אימפריית הקובה" הביאה איתה משב רוח מרענן לחיי הקולינריה של צפת. עם תפריט איכותי במחירים שווים לכל נפש, שמציע תבשילים אותנטיים מהמטבח העיראקי ועם נגיעות מהמטבח המזרחי. הטעם? גן עדן !!! 

העיר צפת ידועה כעיר בעלת אופי שמרני, עיר שלא חווה שינויים ותנודות בצביונה, רבים גם יגידו שזהו חלק מקסמה המסתורי של עיר המקובלים. בעיר צפת מצאנו צמד "מהפכנים" קולינריים, שחולקים כבר למעלה מ-15 שנים זוגיות פורחת והורות לארבעה ילדים מקסימים. קוראים להם נחום ועטרה שמש, זוג מאוד ידוע, מוכר ואהוב בעיר המקובלים.

לפני 13 שנים הם הקימו את הסניף הראשון של "השניצליה" במרכז העיר, תוך זמן לא רב הם מינפו את ההצלחה להקמת רשת בפריסה ארצית, שכיום מונה עשרות סניפים ברחבי הארץ. בני הזוג שמש מכרו את הרשת לפני מספר שנים והמשיכו ליעדים עסקיים אחרים ובהם: הקמת מלון הבוטיק "עטרה" ופתיחת הדרגסטור "אימפריית השמש", הממוקמים ברחוב העליה בעיר.

 

 

לפני חצי שנה בני הזוג שמש הביא חידוש קולינארי לעיר צפת ולאזור הגליל העליון כולו, "אימפריית הקובה" – מסעדה לתבשילים ביתיים בסגנון מזרחי, עם דגש על המטבח העיראקי-כורדי. העיר צפת ידועה כעיר עם פסיפס רחב של עדות ישראל והמסעדה זוכה לפידבקים מצוינים מצד הסועדים, שמוצאים שילוב של אווירה נעימה, תבשילים איכותיים ומחירים לכל כיס. המסעדה גם מציעה שירות של מכירת אוכל מוכן לבית ולאירועים. בין התבשילים שתוכלו למצוא – 6 סוגי קובה, מטוגנים תוצרת בית, סמבוסק בשר, מנת דגל הכולל אורז ושעועית לבנה יחד עם צלי בשר ואפילו קוסקוס בסגנון צפון אפריקאי, שניצלים איכותיים ועוד הרבה הפתעות.

 

 

עבור נחום שמש הקמת מסעדה בסגנון עיראקי-כורדי היא בעצם חלום שהתגשם: "הגעתי לצפת בעקבות האהבה. מיד אחרי החתונה עם עטרה רעייתי הגעתי לצפת ואני שמח על הבחירה שעשיתי. כאן הקמנו את ביתנו וכאן אנחנו אוהבים לחיות. זו עיר מאוד מיוחדת, שיש לה הרבה קווים מקבילים עם ירושלים – כור מחצבתי. עטרה ואני החלטנו להקים את הסניף הראשון של "השניצליה" במרכז העיר צפת – רעיון שנולד ותפס תאוצה, שלימים הפכה לרשת הגדולה בישראל בתחום זה. אחרי כמה שנים שעסקנו בתחומים נוספים והקמנו דראגסטור מוצלח ומלון, שבשלב זה מצוי בבעלות של אדם אחר, נוצר בקרבנו הרצון להקים כאן מסעדה ייחודית. זה בעצם רעיון שנולד מתוך אהבה למטבח העיראקי ולמאכלים אותנטיים מפעם. זה פחות מגיע ממניע כלכלי ויותר ממניע של אהבה. רצינו להביא לכאן קונספט שונה – שידבר לאוכלוסיות רבות ויהיה ידידותי מבחינת מחירים. התחלנו עם כשרות רגילה ובעקבות ביקוש של אוכלוסייה חרדית עברנו לעבוד בסטנדרט של כשרות מהדרין עם משגיח צמוד, בשיתוף פעולה עם הרב ביסטרצקי. אנחנו מקבלים הרבה פידבקים טובים מכל סוגי האוכלוסיות בצפת – לרבים מהם מדובר בטעמים חדשים ומפתיעים, לאחרים אלה טעמים שמזכירים ימים יפים מהמטבח של סבתא. אנחנו בלעדיים בצפת ולדעתי באזור. מגיעים אלינו רופאים ואנשי צוות מבית החולים "זיו", סטודנטים ואנשי סגל ממכללת צה"ל, חיילים מבסיסי צה"ל, תושבים מכל סוגי האוכלוסיות שיש בעיר – וזה מחמם את הלב שהצלחנו ליצור כאן מסעדה עם מרקם מיוחד של טעמים ואנשים".

 

האיש שמביא בשורות קולינריות לצפת. נחום שמש
האיש שמביא בשורות קולינריות לצפת. נחום שמש

 

מי שמנצחת על החגיגה הקולינרית היא עטרה, רעייתו של נחום, שחולקת סיפור אהבה רב שנים עם המטבח: "למטבח העיראקי-כורדי נחשפתי דרך אמו של נחום, בתקופה שהיינו חברים. מאוד התחברתי לטעמים ולניחוחות מהמטבח, למדתי ממנה את רזי המטבח. אני מגיעה בכל בוקר יחד עם המבשלת הנפלאה שלנו, אנחנו מבשלות עם הלב ועם הנשמה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, התיבול, אופן ההכנה וירידה לפרטים קטנים וכמובן שהקפדה על רמת השירות, כדי שהסועדים ייהנו מהארוחה ומהאווירה".

 

מנצחת על החגיגה הקולינרית. עטרה שמש
מנצחת על החגיגה הקולינרית. עטרה שמש

אז איפה כל הטוב הזה נמצא? רחוב העליה ב' 7 צפת. למגיעים ברכב מומלץ להחנות במתחם הסראיה. למשלוחים, הזמנות וקבלת פרטים התקשרו למספר: 072-3923804.

 

אימפרית הקובה העיראקי צפת - אוכל ביתי בטעם של פעם

אפשרויות לתצוגת תגובות

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".
לאחר בחירה באפשרות התצוגה הרצויה, יש ללחוץ על "שמור הגדרות".

עובדים שם

עובד שם בחור בשם עידן בן אבו חייב לציין שהוא נותן את הלב והנשמה

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".

כל הזכויות שמורות © גליל עולה - אתר הספורט של הצפון
תכנות: SmartWebs  ♦  שיווק דיגיטלי: SOL Digital