מייסטר שיווק פירות
view counter
השכרת ומכירת במות הרמה, מלגזות וגנרטורים. רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
טקיאר מזגנים
view counter
מכבסת ורד - אנחנו מכבסים הכל!
view counter
מועדון כושר ועיצוב הגוף בי אקטיב
view counter
LP מחשבים - לאנשים שבאמת אוהבים מחשבים
view counter
אכסניה ומתקני ספורט כפר בלום
view counter
EMS Plus ראש פינה - סטודיו אימוני כושר בשיטה מהפכנית
view counter
איב מוסרי פילאטיס - סטודיו לפילאטיס מכשירים
view counter
רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
סופר פארם ביג קרית שמונה
view counter
יוגצ'ה - יוגצ'ה - גלידות יוגורט משובחות
view counter
הפיראט האדום - חנות הצעצועים הזולה בצפון!
view counter
יין בעיר קריית שמונה - הקנייה הכי טובה בעיר
view counter
פיורינה ספא מן הטבע - הגושרים מלון בטבע
view counter
איטליה הקטנה
view counter
דוגי סטייל - מזון וציוד לחיות מחמד, מספרה לכלבים וחתולים
view counter
דף חלק - החנות הגדולה בצפון לציוד בי"ס וציוד משרדי
view counter
בר בשר - אטליז גורמה ומעדנייה בצומת הגומא
view counter

הכנס השלישי של "חדשנות בעולם המזון" במכללת תל-חי

מאת: 
סיגל סירואה
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
29.06.16

המכללה האקדמית תל חי - למדע, סביבה וחברה

במסגרת הכנס, שנערך בהשתתפות למעלה מ- 250 טכנולוגים של מזון ובכירי תעשיית המזון מהחברות המובילות בארץ, הציגו הסטודנטים מהחוג למדעי המזון בתל-חי מוצרי מזון חדשים ומקוריים שפיתחו, ביניהם: צלחת אכילה, סושי במנות קרב, גלידה אלכוהולית ומנה חמה בריאה ומזינה.

הכנס, הנחשב לאחד הכנסים הגדולים והחשובים בתחום המזון בארץ, התמקד השנה בנושאים רבים המעסיקים, לא רק את האקדמיה ואת התעשייה, אלא גם את הציבור הרחב. בין הנושאים שנידונו בכנס: מגמות וחדשנות בתעשיית המזון, אינטראקציות בין מזון לתרופות, הפחתת השימוש בשומן רווי וחומצות שומן טראנס במזון, ציפויים אכילים כשיטה טבעית לשיפור איכות מזון, שימוש במינרלים לצמצום ספיגת שומנים, פטריות וחשיבותן כמזון בריאות, שימוש בטכנולוגיה מתקדמות להכנת משקאות אורגניים בריאים יותר לאדם ולסביבה, חרקים כמזון העתיד ועוד.

 

נשנושי חרקים מול הטלוויזיה במקום גרעינים? בהחלט נשמע בריא יותר.
נשנושי חרקים מול הטלוויזיה במקום גרעינים? בהחלט נשמע בריא יותר.

שיאו של הכנס היה הצגת המוצרים החדשניים והמקוריים, שפיתחו הסטודנטים מהחוג למדעי המזון בתל-חי, ביניהם: צלחת פלפל אכילה – צלחת עשויה מעיסת פלפל במגוון צבעים, טעימה למאכל וידידותית לסביבה, סושי במנות קרב – פחיות סושי שיכולות להישמר למשך זמן ממושך, גם בטמפ' גבוהות בשטח, דפי ירק צבעוניים - מתרד, סלק ובטטה, משמשים לאריזה של מוצרי מזון כמו סושי במקום אצה, גלידה טבעונית בטעמים שונים עשויה ממי חומוס ואגוזים, גלידה אלכוהלית עם 12% אלכוהול (הכי גבוה הקיים בעולם), חטיף עשיר חלבון , קרקר טף, עשוי קמח טף – בעל ניחוח אתיופי עם סגולות בריאות של טף, מנה חמה איכותית עם ירקות טריים, חטיף גרנולה ממולא בגבינת לבנה מיועד לארוחת בוקר, אטריות מעושרות באצה ירוקה, ממרח הכנה לפיצה- המכיל בתוכו את גבינת המוצרלה ורוטב עגבניות איכותי.

 

 מוצרים חדשניים ומקוריים. סטודנטיות מהחוג למדעי המזון בתל-חי.
מוצרים חדשניים ומקוריים. סטודנטיות מהחוג למדעי המזון בתל-חי.

לדברי ד"ר אופיר בנימין, מהחוג למדעי המזון וממארגני הכנס: "תעשיית המזון בארץ ובעולם עוברת בשנה האחרונה טלטלה גדולה. מה שנראה בתחילה כטרנד בריאותי חולף, מתברר כמודעות הולכת וגוברת של הציבור הרחב לצריכת מזון איכותי ובריא. מודעות זו גרמה לפגיעה בתחומים שונים של תעשיית המזון בארץ בשנה האחרונה, ביניהם: שוק הבשר המעובד, החטיפים המלוחים, המשקאות הממותקים, הסלטים המוכנים ועוד. טלטלה זו גרמה לכך שחברות המזון, גדולות כקטנות, מקדישות מאמצים ותקציבים רבים לפיתוח מוצרים הרבה יותר בריאים ומזינים. אנו כאן בתל-חי, כמי שמכשירים את דור הטכנולוגים הבא של תעשיית המזון, מתמקדים בנושא החדשנות והבריאות, דבר שניכר בפיתוחים החדשים של מוצרי המזון שפותחו ע"י הסטודנטים. השנה, לראשונה, פותחו מוצרי מזון בשיתוף עם התעשייה, דוגמא לכך הם חטיפי הבריאות שפותו בשיתוף חברת רפאלס. בנוסף לכך, התחלנו בשיתוף פעולה חוצה גבולות עם אוניברסיטת רטגרס האמריקאית, במהלכו סטודנטים מתל-חי וסטודנטים מרטגרס פיתחו חטיף צ'יפס בצבעים שונים המבוסס על ירקות שהינו בריא הרבה יותר מהחטיף הקיים היום בשוק".

המכללה רואה חשיבות רבה בקשר עם תעשיית המזון ומתכננת להרחיב את הפעילות בנושא על מנת למצב את האזור כמרכז ידע ומחקר במזון ותזונה במסגרת החזון להקים בגליל מכון מחקר וחדשנות בתחום המזון כחלק מהתוכנית לקידום הצפון שמוביל אשכול גליל מזרחי.

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".

כל הזכויות שמורות © גליל עולה - אתר הספורט של הצפון
תכנות: SmartWebs  ♦  שיווק דיגיטלי: SOL Digital